mojokerto-an

Daging Sapi atau Kambing Ya..?

Oct 8, 2011 Kesehatan

Bagi para penggemar lamb atau olahan daging kambing kini dapat lebih tenang menikmati sajian kebab, sate, dan sup kambing. Karena ternyata, kandungan lemak di sepotong daging kambing lebih rendah dari daging onta atau sapi. Menurut Andriyanto M Kes ahli gizi sekaligus Ketua DPP Persatuan Ahli Gizi Jawa Timur manfaat dan kebaikan dalam daging kambing tak akan berubah selama memperhatikan pengolahannya!

Kurangi penggunaan santan dan minyak! Santan dan minyak mengandung lemak trans jahat yang wajib diperhatikan. Khususnya bagi mereka yang memiliki riwayat hiperkolesterol dan hipertensi. Pemasakan yang tidak tepat akan membuat tekanan darah makin tinggi, kepala terasa pening, dan suhu tubuh yang tak menentu
Olah daging kambing menjadi sate yang dibakar, kebab yang dipanggang, atau dimasak sebagai sup berkaldu. Minimnya penggunaan minyak membuat daging kambing tidak menjadi lebih berlemak. Terutama bila menggunakan sayuran sebagai penyumbang serat yang melunturkan lemak. ’’Kalau pengolahannya sudah tepat. perhatikan konsumsi sehatnya. Konsumsi normal protein rata-rata 1-1,5 gram per kilogram berat badan,’’ kata Andriyanto. Sebagai ilustrasi, bila berat badan (BB) 50 kg, protein yang dibutuhkan antara 5-50 gram sehari. Bila makan di pagi dan malam hari, maka pembagiannya 25 gram untuk sekali makan. ’’Kalau diolah dalam bentuk sate, artinya dua tusuk sudah cukup,’’ saran Andriyanto.(She Health)

Tags: Daging, Daging Sapi, hiperkolesterol, hipertensi, lemak